SPARGEL REZEPTE
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Sind grüner und weißer Spargel das gleich?

Welcher wächst über oder unter der Erde?

Bei grünem und weißem Spargel handelt es sich prinzipiell um die gleiche Sorte, die Farbe ist einzig und allein von der Anbauart abhängig.

Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird gestochen, sobald sein Kopf das Erdreich durchbricht.

Grüner Spargel gedeiht hingegen gleich in der Sonne das dem Gemüse seine sattgrüne Farbe verleiht.

Weil der weiße Spargel per Hand gestochen und der grüne lediglich abgeschnitten werden muss, ist der weiße Spargel teurer.