SPARGELZEIT
SPARGEL SCHÄLEN

Der weiße Spargel ist die Nr. 1 der Deutschen.

Er wird in etwa zehnmal öfter verkauft,als der grüne Spargel.
Allerdings ist es auch etwas aufwendiger ihn zu schälen.

Bevor das edle Gemüse genossen werden kann, bedarf es der richtigen Zubereitung.
Bei weißem Spargel ist es wichtig, die harte faserige Schale sorgsam vor dem Verzehr zu entfernen.

Auf das muss ich beim weißen Spargel schälen achten:

Vor dem Schälen sollte weißer Spargel gewaschen werden.
Die Spargelköpfe brauchen nicht geschält werden, sie besitzen keine Schale.
Spargel wird immer vom Kopf in Richtung Schnittende geschält.
Dabei beginnen wir direkt unter den Köpfen mit einem Spargelschäler dünn die Haut abzuschälen.
Die letzten 2-3 Zentimeter sind oftmals bereits holzig und werden deshalb abgeschnitten.

Wenn beim Schneiden immer noch Fäden abgezogen werden können, nochmal ein wenig nachschälen.